SALADE LANDAISE AU FOIE GRAS DE CANARD

Temps de préparation :20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - quelques feuilles de salade de jeunes pousses ou de mâche

- 100 g de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de raisins secs blancs
- 10 tranches de magret de canard séché ou fumé Terroirs Gourmets
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 tranches de foie gras de canard mi-cuit origine France en terrine Terroirs Gourmets

- 2 tranches de pain de campagne grillé

Pour l'assaisonnement :
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
-sel, poivre

Préparation de la recette :
Réhydrater les raisins secs dans de l' eau pendant 15 min.
Placer quelques feuilles de salade dans chaque assiette.
Ajouter les tomates cerises coupées en 4. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de pignons et d'une cuillère à soupe et demi de raisins secs préalablement égouttés.
Disposer les tranches de magrets séchés ou fumés sur la salade.

Couper 4 tranches de foie gras de canard entier mi-cuit et les poser sur la salade.
Assaisonner directement dans l'assiette avec un filet de vinaigre puis, d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire griller les tranches de pain de campagne.Servir aussitôt.

Astuce : La salade sera meilleure si les magrets séchés ou fumés ont été sortis du réfrigérateur 30 minutes avant.

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